2019年10月からの消費税増税に伴い、価格が変更になっている場合があります。ご来店の際には事前に店舗へご確認ください。

プロフィール

フォトアルバム
スタッフ

作り手のハートの入ったおいしいものをいつも、求めています。
玄人の技術には感心しますが
半人前の努力も魅力の一つと思っています。

最近のコメント

最近のトラックバック

もっとお店のブログを見る

« 2009年・大みそかまで 今年の築地場外事情その14 | メイン | 2009年・大みそかまで 今年の築地場外事情その16 »

2009年10月21日 (水)

2009年大みそかまで 築地場外事情ー15

 場内の有名寿司店、2店は「店長のお任せにぎり3150円」を3500

円に値上げしても、毎日D店は900人前後の来店、S店も700人前後の来

店があるはずだ。各店の仕入れの予想額を逆算して推理した客数である。

S店の総入れ替え方式には賛否両論があるものの、常に行列が絶えないのはや

はり、築地の看板を背負っていることも十分にある。その期待に答え続ける

ことと、心無い中傷に耐えることも繁盛店の使命だと思う。しかし、ちゃん

と寿司を握っている2店とあと数店のほかはどんぶり店の延長とチェーン店

とそれに順ずる店ばかりで場外に関してはちゃんとした寿司店を探すのが難

しい状況なので築地を訪れて「寿司」に思いを寄せる方はとにかく、老舗を

探して来店することが無難だが「味・サービスなど」落ちぶれた店もあるの

で要注意したい。(以下次号)

トラックバック

このページのトラックバックURL:
http://cms.blog.gnavi.co.jp/t/trackback/569883/28724367

2009年大みそかまで 築地場外事情ー15を参照しているブログ:

コメント

コメントを投稿

コメントは記事の投稿者が承認するまで表示されません。

築地 いなせや のサービス一覧

築地 いなせや